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玉米面怎麼才能發起來?

欄目:新聞動态 | 更新時間:2018-06-12 10:58:01 | 點擊量:
      加酵母粉,或蘇打粉, 
      然後跟玉米面一起和,水一定要是溫水(用手背感覺溫度),和到手上沒有面渣即可, 
      把面團放在盆裡,再用幹淨的濕潤的毛巾将其蓋住,20分鐘就可以了,但是要讓它充分發酵,就放一個晚上或半天,效果更好。 玉米面單獨發不好發,他不成團,可以用安琪酵母或是泡打粉都可以。 最好是和面粉一起發,面粉與玉米面比例是2:1 玉米面發糕  原料: 原 料: 
      主料:玉米面500克,大棗150克。調味料:優質紅糖100克。其他:面肥75克,堿面5克。  
      制法: (1)将大棗洗淨,放入碗内,加水适量,上屜蒸熟,取出晾涼。 
     (2)将面肥放入盆内,加水澥開,加入玉米面,和成較軟的面團發酵。待面團發起,先加堿水揉勻,再和入優質紅糖揉勻。 (3)将屜布浸濕鋪好,把面團攤入屜布上,用手蘸水抹平,約2厘米厚,将大棗均勻地擺在上面,用手輕按一下,上籠用旺火蒸20-25分鐘即熟。 
     (4)将糕取出扣在案闆上,切成菱形或方形小塊裝盤即可供享用。  特點: 健脾美味,色澤金黃,粗糧細做,暄騰香甜适口。
  

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友情鍊接: 玉米粉生産廠家